Sélection

Brut

Assemblage:
48% Meunier
37% Chardonnay
15% Pinot Noir

Vinifizierung:
im Keller Aging 4-5 Jahre
30% Reserveweine der
Teilweise malolaktische Gärung

Restzucker: 8 g/l

Erhältlich als MAGNUM und DEMI-BOUTEILLE
Erhältlich in Demi-Sec (34g/L) oder Extra Dry (13g/L)

Genuss-Empfehlung: Als Aperitif, zu Mahlzeiten, zu festlichen Anlässen

Anmerkungen zur Degustation
Hat ein auge, ein schönes strohgelbes Kleid mit dünnen Blasen,
die einen cremigen Schaum bilden.
Nase, frisch und luft, mit Aromen von süßer Pflaume, weißen Blüten,
weißen Früchten, kandiert Zitrusschalen.
Hat ein mund, eine fruchtige, große, runde, frische Struktur,
Noten von Birnen und Beeren mit Beeren, die am Ende mit einer schönen Länge

           
        

Grande Réserve

Brut 1er Cru

Assemblage:
42% Pinot Noir
38% Chardonnay
20% Meunier

Vinifizierung:
im Keller Aging 7-8 Jahre
30% Reserveweine de
20% in Eichenfässern gereift
Teilweise malolaktische Gärung

Dosage/Restzucker: 7 g/l

Existiert als Doppelmagnum

Genuss-Empfehlung: Als Aperitif, zu Cocktail-Dinners

Anmerkungen zur Degustation

Hat ein auge, kleid dicht und intensiv, mit dünnen und zahlreichen Blasen.
Nase, fein und komplex mit holzigen und becherten Aromen,
süßen Gewürzen, gelben Früchten und Vanille.
Hat ein mund, sowohl strukturiert als auch gespannt, rund und frisch,
mit knusprigen Keks-Aromen und gelben Früchten,
mit einer guten Bitterkeit der Zitrusfrüchte.

                     

Blanc de Blancs 2013

Brut

Assemblage: 100% Chardonnay

Vinifizierung:
Lese 2013
40% in Eichenfässern gereift
Teilweise malolaktische Gärung

Dosage/Restzucker: 7 g/l

Genuss-Empfehlung: Zu Appetithäppchen, Fisch und Jakobsmuscheln

    

Authentic’A

Premier Cru Extra Brut

Assemblage :
60 % Meunier
40 % Chardonnay

Vinifizierung :
im Keller Aging 4-5 Jahre
30% Reserveweine der
Teilweise malolaktische Gärung

Dosage/Restzucker : 3 g/l

Genuss-Empfehlung : Als Aperitif, zu Meeresfrüchte

Anmerkungen zur Degustation
Hat ein auge, glänzendes Kleid mit einem goldenen Gelb,
viele dünne Blasen.
Nase, aromen von reifen Früchten, frischer Birne,
Gewürzen, weißen Blüten und weißem Fruchtfleisch.
Hat ein mund, lebhaft und kreidehaft, mit einem sehr durstigen Bittersalz,
auf noten von gelben Früchten und eine anhaltende frische Letzte.

        

Zéro Dosage

Premier Cru Brut Nature

Assemblage:
35% Chardonnay
35% Pinot Meunier
30% Pinot Noir

Vinifizierung:
Teilweise malolaktische Gärung
40% Reserveweine der
im Keller Aging 7-8 Jahre

Dosage Restzucker: 0 g/l

Genuss-Empfehlung: Als Aperitif, mit einem Lachstartar, halb gekochter Thunfisch

Anmerkungen zur Degustation
Hat ein auge, schönes hellgelbes Kleid mit goldfarbenen Nuggets,
mit feinen und scharfen Bällen.
Nase, reif und scharf, mit gegrillten Aromen von Landbrötchen und Noten von weißen Früchten, weiße Blüten.
Hat ein mund, ein frischer Angriff,
lebt mit einem cremigen Rausch und zarte fruchtige Aromen auf eine schöne bitterige Salinen durstiger.

         

Cuvée Rubis

Brut Rosé 1er Cru

Assemblage:
35% Pinot Noir
35% Meunier
30% Chardonnay

Vinifizierung:
Lese 2009, davon 12% Rotwein
30% Reserveweine
20% in Eichenfässern gereift

Dosage/Restzucker: 10 g / l

Genuss-Empfehlung: Zu hellem Fleisch, Kleinwild, Dessert mit roten Früchten

Anmerkungen zur Degustation
Hat ein Auge, das Kleid ist mit einem leuchtenden Rosa
mit kupferfarbenen Reflexen durchzogen von feinen Blasen und einem großzügigen Schaum.
Nase, mit Noten von roten Früchten, subtilen Aromen von Pfingstrose,
Kraut, Pflaumen und säuerliche rosa Zitrusfrüchte.
Hat ein mund, rund und fruchtig mit einer Blase,die hell ist,
gespannt, salzig, und ein Finale in der Passendheit, gierig und frisch.

       

Signature A 2009

Premier Cru Brut

Assemblage:
50% Chardonnay
27% Pinot Noir
23% Meunier

Vinifizierung:
Lese 2009
In Eichenfässern gereift
Keine malolaktische Gärung
Keine Filtrierung

Dosage/Restzucker: 4 g/l

Erhältlich als MAGNUM

Genuss-Empfehlung: Als Aperitif, zu Foie gras und Geflügel

Anmerkungen zur Degustation
Hat ein auge, hübscher Soffre di un bullismo costante, narrense.
Nase, frisch und weinig, feine Vanillenoten,
blumige und mineralische Noten auf einem zarten Zitronenboden
und ein bewaldetes Feinholz mit Nuss- und Karamell-Nuancen.
Hat ein mund, der Wein ist strukturiert, weit, der Mund ist unrein,
die Blase ist dünn, vergänglich und der komplexe Gaumen glänzt durch eine schöne, dauerhafte Fra che.

               

Coteaux Champenois

Assemblage:
90% Meunier
10% Pinot Noir

Vinifizierung:
Lese 2012 (85 %) und 2009 (15 %)
12 Monate in Eichenfässern gereift

Genuss-Empfehlung: Zu Wurstwaren, Potée Champenoise (regionaler Eintopf), Käse

Anmerkungen zur Degustation
Hat ein auge, ruhiges und cremiges Aussehen,
ein prächtiges rotes Kleid mit geschweppten Reflexen.
Nase, komplexe Ausdrücke von Aromen von Griote,
ge confitierten roten Früchten, rauchige und dunkle Schokolade.
Hat ein mund, sanfter, seidiger Angriff, gekennzeichnet durch Kirschnoten,
und schließlich ein gerbstoffiger, strukturierter Rahmen auf Noten von Lakritze, zerkleinerten Pfeffer.

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