Selection Brut

Sélection Brut

Assemblage :
48 % Meunier
37 % Chardonnay
15 % Pinot Noir

Terroir :
Courmas et autres terroirs

Vinification :
Vieilli 4-5 ans en cave
30% de vin de Réserve
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur : 9 g/l

A déguster : A l’apéritif, tout au long du repas, en soirée festive

Existe en Magnum et Demie-bouteille

sommeliers-internationalDussert-Gerber 2013Logo guide DVEthumbnail of mailing_BS Mars2015

Selection Demi-sec

Sélection Demi-sec

Assemblage :
48 % Meunier
37 % Chardonnay
15 % Pinot Noir

Terroir :
Courmas et autres terroirs

Vinification :
Vieilli 4-5 ans en cave
30% de vin de Réserve
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur : 34 g/l

A déguster : Accompagné d’un dessert

Grande Réserve

Grande Réserve

Premier Cru Brut

Assemblage :
42 % Pinot Noir
38 % Chardonnay
20 % Meunier

Terroir :
Champillon, Dizy, Ville-Dommange
Coulommes la Montagne,

Vinification :
Vieilli 7-8 ans en cave
30% de vin de réserve
20%  vinifié en fût de chêne
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur : 7,5 g/l

A déguster : A l’apéritif, en cocktail dinatoire

Existe en Jéroboam

Cuvée Rubis

Cuvée Rubis

Premier Cru Brut Rosé

Assemblage :
35 % Pinot Noir
35 % Meunier
30 % Chardonnay

Terroir :
Champillon, Dizy, Ville-Dommange,
Coulommes laMontagne

Vinification :
Vieilli 7-8 ans en cave
30% de vin de réserve
20%  vinifié en fût de chêne
Fermentation malolactique partielle
12%  vinifié en vin rouge non filtré

Dosage liqueur : 10 g / l

A déguster : Avec une viande blanche, du petit gibier, un dessert aux fruits rouges

Dussert-Gerber 2013

Blanc de Blancs 2009

Blanc de Blancs 2010

Brut

Assemblage : 100 % chardonnay

Terroir :

Courmas, Saint Lumier en Champagne

Vinification :
Vendange 2010
40 % fermentation en fûts de chêne
Pas de fermentation malolactique

Dosage liqueur : 7,5 g/l

A déguster : En mise en bouche, avec un poisson, des noix de Saint Jacques

sommeliers-internationalDussert-Gerber 2013revue-vin-de-france-2014

Authentic'A

Authentic’A

Premier Cru Extra Brut

Assemblage :
60 % Meunier
40 % Chardonnay

Terroir :
Coulommes la Montagne,
Vrigny,  Ville-Dommange

Vinification :
Vieilli  5-6 ans en cave
40% de vin de réserve
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur : 3 g/l

A déguster : A l’apéritif, avec des fruits de mer et crustacés

Champagne Xavier Alexandre Vintage Collector

Vintage Collector

Assemblage :
60 % Chardonnay
30 % Meunier
10 % Pinot Noir

Vinification :
32 millésimes sélectionnés dans la vinothèque familiale
1966 – 1971 – 1976 – 1978 – 1980 – 1981 – 1982 – 1983
1985 – 1986 – 1987 – 1988 – 1989 – 1990 – 1991 – 1992
1993 – 1995 – 1996 – 1997 – 1998 – 1999 – 2000 – 2001
2002 – 2003 – 2004 – 2005 – 2006 – 2007 – 2008 – 2009
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur : 7 g/l

A déguster : A l’apéritif, au moment du repas, avec un dessert aux fruits secs

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Signature 2005

Signature A 2005

Premier Cru Brut

Assemblage :
50 % Chardonnay
27 % Pinot Noir
23 % Meunier

Vinification :
Vendange 2005
100% Fermentation en fûts de chêne
Pas de fermentation malolactique
Pas de filtration

Dosage liqueur : 7 g/l

A déguster : A l’apéritif, avec du foie-gras, une volaille

Existe en Magnum

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Xavier Alexandre Côteaux Champenois

Coteaux Champenois

Assemblage :
90 % Meunier
10 % Pinot Noir

Terroir :
2 parcelles de vignes de 55 ans à Courmas

Vinification :
Vendange 2013 (85 %) et 2009 (15 %)
Vin élevé 12 mois en fûts de chêne
Pas de filtration

A déguster : Avec de la charcuterie, une potée champenoise, du fromage