Sélection

Brut

Assemblage
48 % Meunier
37 % Chardonnay
15 % Pinot Noir

Terroir 
Courmas et autres villages

Vinification
Vieilli 5 ans en cave
30% de vin de Réserve
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur  8 g/L

Existe en MAGNUM et DEMI-BOUTEILLE
Disponible en Demi-Sec (34g/L) ou Extra-Dry (13g/L)

A déguster : A l’apéritif, en soirée festive, avec une blanquette de veau

NOTES DE DEGUSTATION
A l’œil, une belle robe jaune paille avec de fines bulles formant une mousse crémeuse.
Un nez  frais et aérien, arômes de prune douce, de fleurs blanches, de fruits blancs, d’écorces d’agrumes confites.
En bouche, un air fruité ample avec une structure ronde et fraiche, des notes de poire et de baies concassées avec au final une belle longueur.

                        
          

 

 

Grande Réserve

Premier Cru Brut

Assemblage 
42 % Pinot Noir
38 % Chardonnay
20 % Meunier

Terroir
Champillon, Dizy, Coulommes la Montagne, Ville-Dommange

Vinification
Vieilli 6 ans en cave
30% de vin de réserve
20%  vinifié en fût de chêne
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur  7 g/L

Existe en JEROBOAM

A déguster : A l’apéritif, en cocktail dinatoire, avec un tajine de poulet à l’abricot

NOTES DE DEGUSTATION

A L’œil, robe jaune or dense et intense, avec une belle effervescence de fines bulles.
Au nez, une fin et complexe sur des arômes boisés et beurrés, de fruits jaunes d’épices douces et de vanille.
En bouche, structuré et tendu, aux saveurs de biscuits croquants et de fruits jaunes, tout en fraîcheur avec une belle amertume des agrumes.

                    

Blanc de Blancs 2013

Brut

Assemblage
100 % Chardonnay

Terroir
Courmas, Saint Lumier en Champagne

Vinification 
Vendange 2013
40 % vinifié en fûts de chêne
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur  7 g/L

A déguster : En mise en bouche, avec un poisson, des noix de Saint Jacques

NOTES DE DEGUSTATION
A l’œil, robe jaune or dense et intense, avec une belle effervescence de fines bulles.
Un nez fin et complexe sur des arômes boisés et beurrés, de fruits jaunes d’épices douces et de vanille.
En bouche, structuré et tendu, aux saveurs de biscuits croquants et de fruits jaunes, tout en fraîcheur avec une belle amertume des agrumes.

           

Authentic’A

Premier Cru Extra Brut

Assemblage
60 % Pinot Meunier
40 % Chardonnay

Terroir
Coulommes la Montagne, Vrigny,  Ville-Dommange

Vinification
Vieilli  5 ans en cave
40% de vin de réserve
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur  3 g/l

A déguster : A l’apéritif, avec des fruits de mer et crustacés

NOTES DE DEGUSTATION
A l’œil, robe étincelante d’un jaune or, de nombreuses bulles fines.
Au nez, des arômes de fruits mûrs, de poire fraîche, d’épices, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
En bouche, vif et crayeux, avec une amertume saline très désaltérante, sur des notes de fruits jaunes et une fraicheur finale persistante.

            

 

Zéro Dosage

Premier Cru Brut Nature

Assemblage
35% Chardonnay
35% Pinot Meunier
30% Pinot Noir

Terroir
Champillon, Dizy, Coulommes la Montagne

Vinification 
Vieilli 4 ans en cave
40 % de vin de réserve
Fermentation malolactique partielle

Dosage liqueur : 0 g/l

A déguster : A l’apéritif, avec un tartare de saumon, du thon mi-cuit

NOTES DE DEGUSTATION
A l’œil, belle robe jaune clair parsemée de pépites d’or, avec des bulles fines et vives.
Un nez mûr et épicé, aux arômes grillés de pain de campagne et des notes de fruits blancs, de fleurs blanches.
En bouche, une attaque fraîche, vive avec une effervescence crémeuse et de délicats arômes fruités sur une belle amertume saline désaltérante.

        

Cuvée Rubis

Premier Cru Brut Rosé

Assemblage 
35 % Pinot Noir
35 % Pinot Meunier
30 % Chardonnay

Terroir
Champillon, Dizy, Coulommes la Montagne, Ville-Dommange

Vinification
Vieilli 6 ans en cave
30% de vins de réserve
20%  vinifié en fût de chêne
Fermentation malolactique partielle
12%  vinifié en vin rouge non filtré

Dosage liqueur  8g/L

A déguster : Avec une viande blanche, du petit gibier, un dessert aux fruits rouges

NOTES DE DEGUSTAION
A l’œil, rose vif aux reflets cuivrés, la robe est ponctuée de bulles fines et d’une mousse généreuse.
Au nez, des notes de fruits rouges, de subtils arômes de pivoine, de groseille, de prune, et d’agrumes rose acidulés.
En bouche, rond et fruité avec une bulle vive, tendue, saline, et une finale à l’avenant, gourmande et fraîche.

        

Signature A 2009

Premier Cru Brut

Assemblage
50 % Chardonnay
27 % Pinot Noir
23 % Meunier

Terroir
Champillon, Dizy, Ville-Dommange

Vinification
Vendange 2009
100% vinifié en fûts de chêne
Pas de fermentation malolactique
Pas de filtration

Dosage liqueur  5 g/l

Existe en MAGNUM

A déguster : A l’apéritif, avec du foie-gras, une volaille crémeuse aux morilles

NOTES DE DEGUSTATION
A l’œil, jolie robe dorée avec une effervescence crémeuse, des bulles fines et élégantes.
Au nez, frais et vineux, de fines notes vanillées, des touches florales et minérales sur un délicat fond citronné et une fin boisée aux nuances de noisette, de caramel, d’épices.
En bouche, le vin est structuré, ample, la bouche est sapide, saline, la bulle est fine, évanescente et le palais complexe brille par une belle fraîcheur persistante.

                  

 

Coteaux Champenois

Assemblage 
100% Pinot Meunier

Terroir
Parcelle « Sous les Roses » à Courmas
Vieille vigne plantée en 1957 et 1967

Vinification 
Vendange 2018
Vin élevé 10 mois en fûts de chêne
Pas de filtration

Seulement 393 Bouteilles

A déguster : Avec de la charcuterie, une potée champenoise, du fromage

NOTES DE DEGUSTATION
A l’œil, aspect calme et onctueux, une somptueuse robe rouge grenat aux reflets tuilés.
Au nez, expression complexe d’arômes de griotte, de fruits rouges confiturés, de fumé et de chocolat noir.
En bouche, attaque souple, soyeuse, marquée par des notes de cerise, et au final une trame tannique et structurée sur des notes de réglisse, de poivres concassés.

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