Assemblage :
48 % Meunier
37 % Chardonnay
15 % Pinot Noir
Terroir :
Courmas et autres terroirs
Vinification :
Vieilli 4-5 ans en cave
30% de vin de Réserve
Fermentation malolactique partielle
Dosage liqueur : 9 g/l
A déguster : A l’apéritif, tout au long du repas, en soirée festive
Existe en Magnum et Demie-bouteille
Assemblage :
42 % Pinot Noir
38 % Chardonnay
20 % Meunier
Terroir :
Champillon, Dizy, Ville-Dommange
Coulommes la Montagne,
Vinification :
Vieilli 7-8 ans en cave
30% de vin de réserve
20% vinifié en fût de chêne
Fermentation malolactique partielle
Dosage liqueur : 7,5 g/l
A déguster : A l’apéritif, en cocktail dinatoire
Existe en Jéroboam
Assemblage : 100 % chardonnay
Terroir :
Courmas, Saint Lumier en Champagne
Vinification :
Vendange 2011
40 % fermentation en fûts de chêne
Pas de fermentation malolactique
Dosage liqueur : 7,5 g/l
A déguster : En mise en bouche, avec un poisson, des noix de Saint Jacques
Assemblage :
60 % Meunier
40 % Chardonnay
Terroir :
Coulommes la Montagne,
Vrigny, Ville-Dommange
Vinification :
Vieilli 5-6 ans en cave
40% de vin de réserve
Fermentation malolactique partielle
Dosage liqueur : 3 g/l
A déguster : A l’apéritif, avec des fruits de mer et crustacés
Assemblage :
45% Pinot Noir
40% Chardonnay
15% Meunier
Terroir :
Champillon, Dizy, Coulommes la Montagne
Vinification :
Vieilli 7-8 ans en cave
40 % de vin de réserve
Fermentation malolactique partielle
Dosage liqueur : 0 g/l
A déguster : A l’apéritif, avec un tartare de saumon, du thon mi-cuit
EPUISÉ
Assemblage :
60 % Chardonnay
30 % Meunier
10 % Pinot Noir
Vinification :
32 millésimes sélectionnés dans la vinothèque familiale
1966 – 1971 – 1976 – 1978 – 1980 – 1981 – 1982 – 1983
1985 – 1986 – 1987 – 1988 – 1989 – 1990 – 1991 – 1992
1993 – 1995 – 1996 – 1997 – 1998 – 1999 – 2000 – 2001
2002 – 2003 – 2004 – 2005 – 2006 – 2007 – 2008 – 2009
Fermentation malolactique partielle
Dosage liqueur : 7 g/l
A déguster : A l’apéritif, au moment du repas, avec un dessert aux fruits secs
Assemblage :
35 % Pinot Noir
35 % Meunier
30 % Chardonnay
Terroir :
Champillon, Dizy, Ville-Dommange,
Coulommes laMontagne
Vinification :
Vieilli 7-8 ans en cave
30% de vin de réserve
20% vinifié en fût de chêne
Fermentation malolactique partielle
12% vinifié en vin rouge non filtré
Dosage liqueur : 10 g / l
A déguster : Avec une viande blanche, du petit gibier, un dessert aux fruits rouges
Assemblage :
50 % Chardonnay
27 % Pinot Noir
23 % Meunier
Vinification :
Vendange 2006
100% Fermentation en fûts de chêne
Pas de fermentation malolactique
Pas de filtration
Dosage liqueur : 7 g/l
A déguster : A l’apéritif, avec du foie-gras, une volaille
Existe en Magnum
Assemblage :
90 % Meunier
10 % Pinot Noir
Terroir :
2 parcelles de vignes de 55 ans à Courmas
Vinification :
Vendange 2013 (85 %) et 2009 (15 %)
Vin élevé 12 mois en fûts de chêne
Pas de filtration
A déguster : Avec de la charcuterie, une potée champenoise, du fromage
