Sélection

Brut

Assemblaggio:
48% Meunier
37% Chardonnay
15% Pinot Nero

Vinificazione:
Invecchiato 4-5 anni in cantina
30% di vini di riserva
Parziale fermentazione malolattica

Dosaggio liqueur d’expédition: 8 g/l

Disponibile in formato MAGNUM e MEZZA BOTTIGLIA
Disponibile in Semisec (34g/L) o Extra Dry (13g/L)

Da degustare : all’aperitivo, durante i pasti e nelle serate di festa

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, un bellissimo abito giallo paglierino
con bolle sottili che formano una schiuma cremosa

Al naso,fresco e arioso, con aromi di prugna dolce,
fiori bianchi, frutta bianca, bucce di agrumi canditi.

Ha bocca, un fruttato pieno con una struttura rotonda e fresca,
note di pera e bacche schiacciate con alla fine una bella lunghezza.

            
       

Grande Réserve

Premier Cru Brut

Assemblaggio:
42% Pinot Nero
38% Chardonnay
20% Meunier

Vinificazione:
Invecchiato 7-8 anni in cantina
30% di vini di riserva
20% vinificato in botti di rovere
Parziale fermentazione malolattica

Dosaggio liqueur d’expédition: 7 g/l

Disponibile in JEROBOAM

Da degustare : all’aperitivo, come cocktail pre pasto

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, abito giallo dorato denso e intenso,
con una bella effervescenza di bollicine fini.

Al naso, fine e complesso con aromi legnosi e burrosi,
frutti gialli di spezie dolci e vaniglia.

Ha bocca, Strutturato e teso, con sapori di biscotti croccanti e frutti gialli,
tutti freschi con una bella amarezza agrumata.

                  

Blanc de Blancs 2013

Brut

Assemblaggio: 100% Chardonnay

Vinificazione:
Vendemmia 2013
40% fermentazione in botti di rovere
Parziale fermentazione malolattica

Dosaggio liqueur d’expédition: 7 g/l

Da degustare : con stuzzichini, pesce, capesante

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, bellissimo abito giallo dorato,
con bollicine fini e generose.

Al Naso, fresco e vinoso, con aromi di fiori bianchi,
ananas agrumato maturo e limone candito.

Ha bocca, elegante e cremoso, con note di frutta gialla,
agrumi con una bella mineralità e una persistente lunghezza finale.

      

Authentic’A

Premier Cru Extra Brut

Assemblaggio :
60 % Meunier
40 % Chardonnay

Vinificazione :
Invecchiato 4-5 anni in cantina
40% di vini di riserva
Parziale fermentazione malolattica

Dosaggio liqueur d’expédition : 3 g/l

Da degustare : con all’aperitivo, pesce, capesante

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, abito giallo oro scintillante, molte bolle sottili.
Al Naso, aromi di frutta matura, pera fresca, spezie,
fiori bianchi e frutta a polpa bianca.

Ha bocca, vivace e gessoso, con un’amarezza salina molto tempra,
su note di frutta gialla, e una persistente freschezza finale.

           

Zéro Dosage

Premier Cru Brut Nature

Assemblaggio:
35% Chardonnay
35% Pinot Meunier
30% Pinot Noir

Vinificazione:
Invecchiato 7-8 anni in cantina
40% di vini di riserva
Parziale fermentazione malolattica

Dosaggio liqueur d’expédition: 0 g/l

Da degustare : all’aperitivo, con una tartare di salmone, tonno cotto

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, bellissimo abito giallo chiaro punteggiato da pepite dorato,
con bollicine fini  e vivide.

Naso, maturo e speziato, con aromi tostati di pane di campagna
e note di frutta bianca, fioribianchi.

Ha bocca, un attacco fresco e vivace con un’effervescenza cremosa
e delicati aromi fruttati su una bella amarezza salina salina.

            

Cuvée Rubis

Brut Rosé Premier Cru

Assemblaggio:
35% Pinot Nero
35% Meunier
30% Chardonnay

Vinificazione:
Vendemmia 2009 di cui il 12% vinificato in rosso
30% di vini di riserva
20% vinificato in botti di rovere

Dosaggio liqueur d’expédition: 8 g/L

Da degustare : con carni bianche, piccola selvaggina, dessert ai frutti rossi

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, rosa brillante con riflessi ramesi,
l’abito è punteggiato da palline fini e una schiuma della cappella.

Al naso, su note di frutti rossi, sottili aromi di peonia,
copertina rossa, prugna e agrumi rosa piccante.

Ha bocca, rotondo e fruttato con una palla luminosa,
tesa, salina e un finale per l’amichevole, avido e fresco.

      

Signature A 2009

Premier Cru Brut

Assemblaggio:
50% Chardonnay
27% Pinot Nero
23% Meunier

Vinificazione:
Vendemmia 2009
Fermentazione in botti di rovere
Nessuna fermentazione malolattica
Nessuna filtrazione

Dosaggio liqueur d’expédition: 4 g/l

Disponibile in formato Magnum

Da degustare : all’aperitivo, con foie-gras, pollame

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, bel abito dorato con un’effervescenza cremosa, bollicine fini ed eleganti.
Al naso, note di vaniglia fresche e   vinose, fini,
tocchi floreali e minerali su un delicato fondo limone
e un finale legnoso con sfumature di nocciola, caramello, spezie.

Ha bocca, il vino è strutturato, ampio, la bocca è sapida, salina, la bolla è fine,
evanescente e il palato complesso brilla di una bella freschezza persistente.

                 

Côteaux Champenois

Assemblaggio:
90% Meunier
10% Pinot Nero

Vinificazione:
Vendemmia2012 (85 %) e 2009 (15 %)
Vino maturato 12 mesi in botti di rovere

Da degustare : con salumi, potée champegnoise, formaggi

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, un look calmo e cremoso,
un sontuoso abito rosso granato con un riflesso tuiled.

Al naso, espressione complessa di aromi di ciliegia,
frutti rossi canditi, fumo e cioccolato fondente.

Bocca, attacco morbido e setoso, segnato da note di ciliegia,
e alla fine una cornice tannica e strutturata su note di liquirizia, peperoni schiacciati.

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