Cuvée Rubis

Premier Cru Brut Rosé

Assemblage 
35 % Pinot Noir
35 % Pinot Meunier
30 % Chardonnay

Terroir
Champillon, Dizy, Coulommes la Montagne, Ville-Dommange

Vinification
Vieilli 6 ans en cave
30% de vins de réserve
20%  vinifié en fût de chêne
Fermentation malolactique partielle
12%  vinifié en vin rouge non filtré

Dosage liqueur  8g/L

A déguster : Avec une viande blanche, du petit gibier, un dessert aux fruits rouges

NOTES DE DEGUSTAION
A l’œil, rose vif aux reflets cuivrés, la robe est ponctuée de bulles fines et d’une mousse généreuse.
Au nez, des notes de fruits rouges, de subtils arômes de pivoine, de groseille, de prune, et d’agrumes rose acidulés.
En bouche, rond et fruité avec une bulle vive, tendue, saline, et une finale à l’avenant, gourmande et fraîche.

        

Cuvée Rubis

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