Assemblaggio:
35% Chardonnay
35% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
Suolo:
Champillon, Dizy, Coulommas la Montagne
Vinificazione:
Invecchiato 7-8 anni in cantina
40% di vini di riserva
Parziale fermentazione malolattica
Dosaggio liqueur d’expédition: 0 g/l
Da degustare : All’aperitivo, con una tartare di salmone, tonno cotto
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ha occhio, bellissimo abito giallo chiaro punteggiato da pepite dorato, con bollicine fini e vivide.
Naso, maturo e speziato, con aromi tostati di pane di campagna e note di frutta bianca, fioribianchi.
Ha bocca, un attacco fresco e vivace con un’effervescenza cremosa e delicati aromi fruttati su una bella amarezza salina salina.