Champagne Cuvée Rubis Premier Cru 93/100
Champagne rosé parfumé et intense, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, avec un nez de framboise cuite, et une bouche raffinée.

Champagne Signature A Premier Cru 2011 94/100
Champagne avec une mousse fine et persistante, d’une belle complexité en bouche, très bien dosé, ample, qui sent le narcisse et la pêche jaune, d’une belle élégance, avec des nuances de grillé au palais, tout en stucture et d’une belle finale.

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Champagne Signature A 2015 91/100
Robe dorée aux relfets vert pâle. Joli nez frais et pimpant, aux arômes de fleurs et de fruits blancs, très printaniers. Des notes de citron jaune et de clémentine se développent à l’aération et apportent un dynamisme certain. Cette trame acidulée se retrouve dans une matière bouillonnante, d’une jeunesse insolente. La finale est très droite, fraîche et rafraîchissante sur des notes crayeuses et relevée par une pointe de poivre du Sichuan.

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« Une belle signature que ce brut millésimé, né d’un assemblage à parité de chardonnay et de pinots, vignifiés en fût sans fermentation malolactique ni filtration. La vignification parcellaire et un long repos ont permis d’obtenir un champagne complexe, harmonieux et long, à la fois solaire et frais. La robe vieil or parcourue de fins cordons de bulles traduit sa patine »

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D’une délicate effervescence, ce champagne dévoile une robe d’un bel or aux reflets argentés. Le bouquet est à l’unisson à la fois aérien et riche. Vanillé et toasté il évoque le pain grillé et la biscotte beurrée. Crémeux en bouche, ce vin s’avère également soyeux et minéral tout en dévoilant une vivacité rafraîchissante. La finale citronnée offre aussi un retour sur la menthe fraîche.

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La robe jaune paille est séduisante et teintée de reflets verts. Le nez s’épanouit initialement au travers de parfums de fruits exotiques légèrement compotés puis au travers de fragrances florales et de fruits secs. Des notes de noisette enrichissent sa délicatesse en bouche. La finale s’étale progressivement entre des parfums miellés, d’agrumes confits et de fruits secs.

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La robe jaune or est très lumineuse. Tout en formant un cordon élégant, les bulles nombreuses et fines, participent à un tourbillon qui réjouit l’œil. Le nez est riche, mature et complexe et exhale des parfums d’agrumes confits. L’attaque en bouche est enveloppante et charnue, avec des accents acidulés. Au finale c’est un champagne corpulent avec une fraîcheur ciselée.

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